用餐多年 你或许吃的是“假”早餐

  • 2017-03-28
  • 成都日报
  • 邓婧
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要想一天精力充沛,离不开一顿营养丰富的早餐。老人、小孩身体抵抗力弱,更应合理早餐。然而,年轻人虽体质好,但长时间不健康早餐,百害而无一利。营养专家表示,“健康营养早餐对每一个人都非常重要。”


早餐的三大误区


“早餐对身体很重要,市民一定要重视。”成都市青白江区人民医院营养科张银萍老师表示,现代人用早餐很敷衍。其实,早餐距离上一餐的时间已超过了12小时,现在很多上班族因为赖床和忙碌的工作,不吃早餐。一些上了年纪的人,即使吃早餐,也随意对付。张老师提醒广大市民,特别是上了年纪的老人和正在长身体的学生,吃早餐定要避免几大误区。


一、忌吃得快而烫。早餐狼吞虎咽最大的影响是咀嚼不细,消化不良,胃肠负担加重;吃得太烫也不行,不顾食物太烫就匆忙吞咽,长期高温饮食也会引发消化道疾病。


二、忌食物单一。不少市民为了省事儿,早餐只喝杯牛奶、吃几片饼干,或喝一碗粥。这些食物太单一,对于乳糖不耐受的人来说,不宜大量空腹喝牛奶,几片饼干和一碗粥带来的饱腹感也支撑不过中午12点。


三、忌边走边吃。早上,在大街上经常会看到边走边吃的上班族。这样身体忙于应付耗费的肌肉活动,血液供应会从胃肠等消化系统转换到肌肉,会就造成了消化道血液供应不足。同时,食物不利于被彻底嚼碎,不仅不易消化还不利于小肠吸收营养。


早餐因人而异


《中国居民膳食指南》中强调:如果早餐中包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物,则为营养充足的早餐。


“早餐应该针对不同的对象,在合适的时间,选择健康营养的食物。”张老师建议,早餐时间最好是早上7点起床后20—30分钟内最合适。另外,早餐与午餐以间隔4至5小时左右为宜,也说明早餐在7至8点之间进食为好。


幼儿


补充丰富的蛋白质和钙,一杯牛奶、一个鸡蛋和一块面包,或者是用果汁、米粥来代替牛奶,但应注意少吃含糖量高的食物,以防龋齿。


青年人


这是肌肉和骨骼生长的重要时期,除了钙与维生素,还要保证足够的热量。青少年比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点,例如面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品。


中年人


除了蛋白质和维生素,还要合理控制碳水化合物,最好选用低脂肪的食物。例如一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量的馒头、大饼、饼干和面包均可,适量的蔬菜。


老年人


保证营养,钙的供应绝不能少,以防骨质疏松。除了牛奶或是豆浆,还可食用粥或是半流质易消化食物。


最后,张老师提醒中老年朋友,早餐食物在满足营养的时候,也不能太过丰富,尤其是要避免高油脂、高热量的食物。


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