天儿这么冷,来,干了这碗鸡汤!

  • 2016-11-29
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连日来,成都的气温陡降。为了让朋友能暖和过今冬,特意推荐了多种冬季养生汤,不仅可以抵御寒冷,还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。


喝汤误区


随着生活水平的提升,市民对生活的追求已经不再满足吃饱穿暖,更多追求的是养生。“有些朋友都喜欢喝养生汤,往往实际操作中,存在不少的误区。”张医生介绍说,多年的生活经验,不一定都正确,特别是饮食误区,一定要及时纠正,以免长时间对身体造成伤害。


误区一:只喝汤水,不吃肉。肉汤能够促进胃酸分泌,对于食欲不佳的人群具有一定的“开胃”作用,但如果要补充蛋白质、铁这些营养物质,只喝汤是远远不够的,而是需要吃“汤渣”。如果只喝汤水不吃肉,那就有点丢了西瓜捡芝麻了。


误区二:爱喝久炖的汤。“汤不宜久炖,最好在两小时以内。”因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。


误区三:爱喝滚烫的汤。“常吃滚烫的食物,有百害而无一利,能够直接诱发食道癌。”对于汤来说,喝50℃以下的温度最为适宜,也就是喝起来温暖又不烫嘴的汤。


误区四:爱吃汤泡饭。“吃汤泡饭,至少对胃并不好。”汤泡饭虽然可口,但一定要细嚼慢咽。被汤水浸泡过的米饭变得柔软易吞,很多人懒得咀嚼就直接吞下,不利于消化。


三高人群 “三高人群应避免高油、盐的摄入。”若有三高,重口味的浓汤一定不能碰。肉汤中脂肪含量高,有高血压、高血脂、高血糖以及胆道疾病的人群应该尽量选择蔬菜汤,少喝肉汤。


痛风患者 痛风和高尿酸血症的人群需要尽量少从食物中摄入嘌呤。肾功能正常的痛风患者,建议每天摄入2000ml以上的水分,喝少盐的蔬菜汤是增加水分摄入的一个方法。肉汤中的嘌呤含量很高,痛风和有高尿酸血症的人群要避免喝肉汤、鱼汤、海鲜汤。


消化道病患人群 肉汤有刺激胃酸分泌的作用,所以有胃溃疡、浅表性胃炎这一类胃酸过多疾病的人群要尽量避免喝浓肉汤、浓鸡汤; 而有萎缩性胃炎这种胃酸减少疾病的人群,则可以适当喝肉汤。


肾病人群 肾病的人群容易出现高钾、高磷,少尿等情况。肉汤中磷含量高,蔬菜汤中钾含量也不低,此时就需要根据具体的情况来选择。如果出现尿少就需要减少水分的摄入,也就尽量不要喝汤。


喝汤四大原则


“总体来讲,在餐前喝汤能够在一定程度上减少这一餐的食物摄入,如果在饭后喝油脂含量高的肉汤,则会增加摄入的热量。”张医生提醒大家,喝汤有四大原则,1、不同季节不同汤。秋冬季节主打润燥,可以根据不同体质和身体情况选择。莲藕汤、萝卜汤都是不错的选择。2、胃病患者餐前喝汤。可以起到湿润肠胃的作用,减少失误对肠胃的刺激。由于肉汤有刺激胃酸分泌的作用,因此有胃病患者需要谨慎。3、减肥者,餐前喝蔬菜汤。尽量在饭前半小时喝,选择清淡少油的汤水,以蔬菜汤为主,不宜太白的肉汤。总的来说,需要通过控制总热量摄入,并且加上适当的运动才能达到减肥的目的。4、体瘦者,多喝高糖高蛋白的汤。消瘦且食欲差的人群可以通过适当地喝汤达到“开胃”的效果,增加进食量,从而增加体重。但是无论是哪种情况下喝肉汤都要适量,因为增重目的并不是单纯增加体重,而要以增加肌肉组织为主。增肌需要通过合理的饮食并且配以一定的运动。


最后,张医生特别强调:“任何汤都少放盐,少放盐,少放盐。”

摘自:成都日报


编辑:四川艺术网 原文地址:http://www.zgscys.com/eleganLife/20161129/953.html

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