初秋益吃水下三宝

  • 2016-09-20
  • 健康时报
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菱角、马蹄、芡实,都是水生植物,不但口感清爽,而且都有养阴滋阴的特殊本领。营养专家建议,初秋要吃好水下三宝,滋养身体,清火祛燥。


菱角炒莲藕滋阴清热



菱角生长在湖水里,因为富含淀粉、蛋白质及多种维生素、矿物质,可以跟坚果相媲美。菱角是凉性的食物,夏秋季节食用能解内热、止消渴。


嫩菱角是青色的,等到完全成熟后,就变成了红色或黑色,这时候口感就比较面。因为其富含淀粉,可以当“粮食”吃,将菱角去皮后切成块,和莲藕、莲子一起炒着吃,清新又爽口。


马蹄配虾仁清爽不腻



生长在浅水中的马蹄口感清爽,是清火解燥的高手,我就很喜欢吃。可别瞧不起小小的马蹄,它不但口感好,吃法也挺多。去皮后切片,和虾仁或肉等一起炒着吃,能起到解腻的作用,营养也比较均衡。马蹄性味甘寒,能清热、泻火、祛燥,风热感冒或者上火嗓子不舒服时,我就会榨点马蹄汁喝,能起到很好的缓解作用。平时还可以跟玉米、牛奶一起榨汁喝,营养丰富,口感也非常好,还有保肝醒酒的作用。


芡实核桃粥补脾养胃



新鲜的芡实容易熟,但干芡实比较硬,最好先将芡实泡8小时左右,再与其他食材一块煮,这样吃起来比较软烂,也好消化。现在超市也有磨好的芡实粉,用来熬粥很方便。


如果家里有老人,可以经常煮点芡实粥喝,滋补脾肾,能起到很好的保健作用,尤其是对于老年人常见的尿频有治疗作用;也可以跟银耳、红枣一起炖汤喝,是很好的健康甜品。


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