桔子上市 怎么吃更营养?

  • 2016-09-06
  • 华西都市报
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  秋天,正值桔子上市。桔子含丰富的维A、维C和纤维,也是维B6、硫胺素、钙、叶酸、镁和钾的重要来源。同时,桔子还含有抗氧化素类胡萝卜素,和大量的类黄酮,包括桔皮素和川皮苷。


桔子降低胆固醇还防癌


  因含有大量的且多种多样的抗氧化素,包括植物化学物质和必要的营养物质,所以使得桔子成为了对抗慢性疾病的一个小小动力室。发表在2010年《生化药理学》上的一项研究表明,通过对肥胖的患有糖尿病的老鼠进行实验,发现橘皮苷能够提高血糖控制。研究还表明桔皮素能够帮助预防心血管疾病、癌症和帕金森疾病。此外,桔子中的合成物能够降低患有高胆固醇仓鼠的血液胆固醇含量。


桔子怎么吃营养不流失


  桔子最好直接剥皮食用,拌成新鲜沙拉还能促成额外的营养物质。为了促进营养物质和抗氧化素的多样化,可以将桔子和新鲜菠菜叶子、荸荠、薄薄的甜辣椒片、切碎的胡萝卜搅拌,撒上芝麻调味,食用。


桔子美食DIY


  烤桔子:把桔子冲洗干净,用50℃左右温水中泡3分钟后,擦干。锅烧干,把桔子放进去,用小火慢慢加热,不停的翻炒,炒至微焦,并伴有桔香味即可。


  桔子果冻:剥开桔子薄膜,只留果肉。将水倒入锅,加入果肉,开始上火煮果肉。分次加入白糖,同时可以把果肉压碎。煮十分钟左右,捞出冷却到和手温差不多,同时将吉利丁片软化后隔水加热至液化。将吉利丁液加入桔子汁,搅拌均匀,装入容器,放冰箱冷藏至固态。


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